10 Makanan Teraneh Yang Dapat Anda Temukan Di Jepang – Makanan Jepang yang paling terkenal, seperti Sushi dan Ramen, telah menyebar ke seluruh dunia berkat restoran Jepang, dan hampir semua orang mengenalnya. Faktanya, masakan Jepang jauh lebih beragam daripada masakan terpopulernya, dan beberapa masakan Jepang mungkin tampak sedikit aneh atau asing bagi mereka yang belum mengenalnya. Daftar di bawah ini mencakup beberapa makanan Jepang paling aneh, yang mungkin ingin atau tidak ingin Anda cicipi pada kunjungan Anda berikutnya ke Jepang.
Daging Kuda Mentah (馬刺し Basashi)
Tergantung dari mana Anda berasal, kita semua pernah mendengar ungkapan seperti “Saya sangat lapar, saya bisa makan kuda,” tapi tidak pernah membayangkan bahwa ini adalah hal yang nyata. Di Jepang, restoran-restoran di seluruh negeri menyajikan kuda mentah, tidak hanya di Kumamoto, bagian selatan Jepang, tempat asal hidangan tersebut.
Mirip dengan sashimi ikan, basashi, atau sashimi kuda, sashimi ini disajikan di banyak restoran izakaya dan yakiniku. Anda dapat menebaknya! Sama seperti sashimi ikan, ia dipanggang di atas api terbuka seperti daging sapi di restoran yakiniku atau dimakan mentah, dicelupkan ke dalam kecap. https://pafikebasen.org/
Saya agak takut mencobanya karena bentuknya menyerupai potongan daging sapi mentah, namun setelah mencoba beberapa irisan, saya terkesan. Biasanya dagingnya diberi parutan jahe atau bawang putih dan tidak kenyal namun empuk tanpa sisa rasa seperti daging merah lainnya.
Kedelai Fermentasi (Natto 納豆)
Natto adalah makanan lezat yang terkenal yang dimakan oleh semua orang Jepang saat tumbuh dewasa dan biasanya disertakan dalam sarapan orang Jepang, seperti yang diketahui oleh siapa pun yang pernah mengunjungi Jepang atau berbicara dengan orang Jepang. Semua orang di negara ini mempromosikan Natto, yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, sebagai makanan pokok Jepang yang paling sehat. Ini sangat lengket, lengket, berlendir, dan pedas.
Setelah dikukus dan difermentasi, kedelai disimpan sekitar satu minggu di lemari es. Natto seringkali berharga kurang dari 100 yen untuk tiga bungkus, sehingga harganya terjangkau dan mudah dibuat.
Campuran tersebut diaduk kuat-kuat setelah ditambahkan kecap dan mustard Jepang hingga menjadi lengket dan lengket. Natto paling mudah dikonsumsi baik polos maupun di atas nasi. Namun berbagai bahan, termasuk telur mentah, salad, roti panggang, dan kimchi bagi yang menyukai sedikit bumbu, bisa dipadukan dengan Natto.
Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahwa saya bukan penggemar berat hidangan ini, namun seiring berjalannya waktu, saya semakin menikmati rasa dan teksturnya. Tapi saya masih jarang memakannya. Banyak orang Jepang akan terkejut dan senang jika Anda bisa makan Natto dan bahkan menyukainya karena mereka sering percaya bahwa hanya penduduk asli Jepang yang bisa mengatasinya.
Ikan Prostat (shirako 白子)
Shirako adalah makanan lezat dengan harga sangat tinggi yang disukai banyak orang Jepang. Saya menyadari ini terdengar mengerikan dan sedikit buruk dalam bahasa Inggris. Shirako, yang merupakan kantung sperma berbagai makhluk laut, sering dimasukkan dalam resep hot pot dan dimakan mentah di atas Sushi, nasi, dan sebagai tempura. Orang Jepang menyukainya karena teksturnya yang lembut dan lembut serta sisa rasa yang sedikit seperti laut.
Di Jepang, yang sering disebut dengan air mani ikan atau air susu, semua orang mengatakan kepada Anda bahwa Anda setidaknya harus mencobanya karena meskipun mereka mengira itu tampak seperti semacam organ dalam, mereka pikir rasanya luar biasa. Setelah menyesapnya, Anda akan menyadari bahwa rasanya cukup bermentega dan halus.
Ayam Mentah (Torisashi 鳥刺し)
Restoran menyajikan Torisashi dengan sangat hati-hati, mengingat tuntutan hukum dan masalah kesehatan yang terkait dengan memakannya. Sulit dipercaya bahwa sashimi ayam mentah tidak hanya tersedia di restoran-restoran di Jepang, tetapi banyak orang yang memakannya dan menganggapnya lezat.
Mana yang lebih dulu, ayam atau telur, merupakan pertanyaan filosofis yang populer. Tidak ada bedanya dalam hal ini karena orang Jepang akan memakan keduanya mentah. Berbeda dengan budaya lain di mana makan makanan mentah mungkin tampak tidak biasa, makanan dengan daging mentah menjadi sangat populer di Jepang berkat seni memasaknya (atau tidak memasak dalam hal ini).
Tapi izinkan saya menjelaskannya! Hanya bagian dada ayam yang paling dalam, yang memiliki risiko kontaminasi paling rendah, yang digunakan untuk ayam mentah. Hanya digoreng kurang dari 10 detik lalu dimakan mentah, dicelupkan ke dalam kecap, seperti sashimi ikan. Rasanya luar biasa, dengan tekstur menyerupai sashimi tuna, namun tidak kenyal atau kenyal seperti yang diperkirakan.
Daging Paus (Kujira 鯨)
Meskipun paus berada dalam bahaya kepunahan dan memiliki rasio merkuri yang tinggi, kelompok masyarakat adat menganggap hal ini sebagai salah satu cara budaya mereka bertahan. Daging ikan paus adalah hidangan isian yang merupakan komponen penting dari makanan Jepang pasca perang karena mahalnya harga dan terbatasnya ketersediaan daging tradisional seperti daging sapi dan babi. Karena mengandung massa protein yang tinggi, daging ikan paus sering digunakan di rumah tangga dan makan siang di sekolah. Sekarang, makanan ini lebih sering terlihat di toko-toko khusus dibandingkan dikonsumsi dalam skala besar.
Di wilayah Jepang yang lebih tradisional, terutama di distrik Tokyo seperti Ueno dan Asakusa, Anda pasti akan menjumpai restoran atau toko yang menjual atau menyajikan ikan paus.
Dari segi rasa, meski kenyal, namun memiliki rasa asin-amis yang nikmat. Anda dapat menemukannya sebagai sashimi atau dimasak di beberapa hidangan. Dagingnya sedikit lebih kenyal dan kental dibandingkan daging ikan biasa. Namun, variasi yang sedikit dipanggang sangat enak dan praktis meleleh di mulut Anda. Meskipun Anda mungkin tidak akan sering menyantap makanan ini di Jepang karena cukup kontroversial, jika Anda merasa nyaman dengan ide tersebut, Anda harus mencobanya.
Usus (Horumon-Yaki ホルモン焼き)
Butuh nyali untuk menyantap kelezatan yang berbahan dasar usus babi dan sapi ini. Horumon, yang diterjemahkan menjadi “barang yang dibuang”, berasal dari dialek Kansai Jepang. Hal ini masuk akal mengingat mayoritas individu memilih untuk membuang seluruh organ dalam sebelum membuangnya daripada memakannya. Horumon, bagaimanapun, adalah hidangan yang sangat disukai dan populer di Jepang.
Ada dua cara umum untuk memakannya. Salah satu tekniknya adalah dengan memanggangnya bersama daging lainnya di restoran Yakiniku, yang mendapatkan popularitas di Osaka. Dibandingkan dengan jenis daging lainnya, Horumon memiliki tekstur yang kenyal dan berbentuk tabung. Ditambah lagi rasanya juga sedikit manis.
Pendekatan kedua yang paling disukai, yang berasal dari Kyushu, adalah mengonsumsinya dalam hidangan hot pot Motsunabe. Usus, daun bawang, sayuran lainnya, dan daging semuanya digabungkan dalam panci yang panas, asin, dan mendidih. Harga makanannya terjangkau dan mengandung
banyak kolagen, yang bermanfaat bagi kulit dan kesehatan.
Ikan Baby Bait (Shirasu しらす)
Orang Jepang menyukai ikan Shirasu atau ikan teri, yaitu ikan kecil berukuran kecil yang bermigrasi secara berkelompok. Karena lembut dan rapuh, Anda bisa memakannya utuh tanpa harus membuang tulang atau isi perutnya.
Shirasu dikonsumsi sebagai Shirasu don (topping nasi), dalam salad, es krim, ramen, sebagai topping pizza, dalam roti, atau dimakan begitu saja. Tekstur yang ditambahkannya pada hidangan apa pun, bukan hanya rasanya, menjadikannya pilihan makanan yang mudah didekati menurut saya. Anda akan menikmati rasa lembut Shirasu setelah Anda melampaui anggapan bahwa Anda sedang menelan seluruh tubuh ikan muda.
Lidah Sapi (Gyutan 牛タン)
Lidah sapi, atau Gyutan, adalah salah satu makanan terbaik di Jepang. Lucu sekali membayangkannya seperti mencicipi hidangan yang membuat Anda kembali tertarik. Saat mengunjungi restoran yang menyajikan Yakiniku (daging sapi panggang), Anda akan menemukannya di semua menu mereka. Pendamping yang ideal untuk sepiring nasi adalah lidah sapi yang diiris tipis-tipis yang telah dipanggang lembut dan dicelupkan ke dalam jus lemon.
Gyutan, yang berasal dari Sendai di Jepang utara, telah berkembang menjadi daging pilihan utama setiap restoran yakiniku. Selain disantap secara tradisional di atas panggangan, Gyutan juga terasa enak dengan ramen, kari, dan sup.
Belalang (Inago no Tsukudani いなごの佃煮)
Di beberapa negara Asia, termasuk Tiongkok, Thailand, dan Indonesia, serangga dikonsumsi sebagai makanan; namun, praktik ini kurang umum di Jepang. Namun selama wabah penyakit terjadi ketika belalang menghancurkan semua tanaman, salah satu serangga, Inago, secara tradisional dikonsumsi di wilayah Jepang seperti Nagano dan Fukushima. Masyarakat yang membutuhkan makanan beralih ke belalang yang kaya protein ini sebagai sumber makanan.
Meskipun izakaya dan toko serta restoran lokal lainnya di pedesaan Jepang masih memasak, menjual, dan memakan Inago, namun Inago bukanlah sumber makanan yang umum. Untuk membuang seluruh kotorannya, belalang dikumpulkan dan disimpan dalam kotak atau karung selama sehari. Mereka kemudian dimasak dengan gula dan kecap. Mereka digoreng untuk menghilangkan kelembapan dan kemudian digoreng dengan minyak untuk menambah kerenyahan.
Makan Inago itu sulit karena tampilannya. Membayangkan menggigit serangga sangatlah menantang karena belalang masih mempertahankan bentuk aslinya sejak masih hidup. Namun, sulit untuk berhenti begitu Anda mulai mencicipi renyahnya rasa manis yang membuat Anda teringat pada udang bakar.
Monjayaki (もんじゃ焼き)
Meskipun tidak ada kata dalam bahasa Inggris untuk jenis hidangan ini, adonan encer adalah deskripsi yang paling cocok. Meskipun definisinya kurang bagus, Monjayaki tidak diragukan lagi termasuk di antara lima masakan Jepang terbaik.
Monjayaki adalah adonan goreng yang populer di wilayah Kanto dan mirip dengan Okonomiyaki tetapi menggunakan lebih banyak air sehingga membuatnya tampak lebih encer. Seluruh hidangan disajikan dalam mangkuk. Dengan menggunakan spatula logam, pengunjung memotong semua bahan dan meletakkannya di atas panggangan meja datar yang telah disediakan. Mereka kemudian menambahkan campuran cairan dan air ke dalam panggangan. Kekacauan yang kacau mulai berangsur-angsur memadat. Spatula kecil kemudian digunakan untuk mengikis sedikit adonan dan memakannya langsung dari panggangan.
Rasanya luar biasa, meskipun semuanya terdengar aneh dan kacau. Bagian atas adonan masih empuk dan encer, sedangkan bagian bawah renyah dan memiliki rasa barbeque yang nikmat. Dengan banyaknya variasi Monjayaki yang berbeda, kombinasi rasa di mulut Anda sungguh luar biasa. Keju, udang, mentaiko, dan kari adalah beberapa komponen terbaik Monjayaki. Tidak diragukan lagi, ini adalah makanan pokok Tokyo yang jarang dicoba oleh wisatawan, tetapi hal ini tidak boleh diabaikan.
Pelajaran dari cerita ini adalah jangan pernah menilai buku dari sampulnya. Meskipun beberapa makanan yang diuraikan dalam artikel ini mungkin tampak tidak menggugah selera atau bahkan terdengar dapat dimakan, makanan Jepang sangatlah khas dan menakjubkan karena mereka bersemangat untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan teknik memasak baru.
Bagian terbaik dari perjalanan adalah mendorong diri Anda untuk melakukan hal-hal baru dan menarik di luar zona nyaman Anda. Terkait makanan, aturan yang sama juga berlaku. Anda akan mendapatkan pemahaman dan apresiasi yang lebih baik terhadap budaya dan masakan Jepang dengan mencoba dan mencicipi berbagai hidangan Jepang di perjalanan Anda berikutnya!
